Título Profesional: Industrias Alimentarias.

Créditos: 123 Créditos.

Duración: 6 Semestre Académicos.

El profesional técnico de Industrias Alimentarias es competente en la realización de operaciones de recepción, selección, acondicionamiento, tratamiento de la materia prima e insumos para procesar, envasar y embalar productos alimenticios garantizando la inocuidad y la calidad a través de la implementación y soporte de sistemas de aseguramiento de calidad, bajo un marco ético. Interactúa de manera colaborativa mediante una comunicación asertiva y manejo del idioma inglés; utiliza las tecnologías de la información y comunicación en su desempeño laboral. Asimismo, es capaz de resolver problemas de la tecnología de los alimentos con sólidos conocimientos técnicos, cuidado del medio ambiente, desarrollando innovación y emprendimiento que conlleven a la mejora continua con liderazgo y responsabilidad social.

• Comunicación efectiva: Expresar de manea clara conceptos, ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras personas en contextos sociales y laborales diversos. (UD)
• Inglés: Comprender y comunicar ideas, cotidianamente, a nivel oral y escrito, así como interactuar en diversas situaciones en idioma inglés, en contextos sociales y laborales.(UD)
• Tecnologías de la información: Manejar herramientas informáticas de las TIC para buscar y analizar información, comunicarse y realizar procedimientos o tareas vinculados al área profesional, de acuerdo con los requerimientos de su entorno laboral. (UD)
• Ética: Establecer relaciones con respecto y justicia en los ámbitos personal, colectivo e institucional, contribuyendo a una convivencia democrática, orientada al bien común que considere la diversidad y dignidad de las personas, teniendo en cuenta las consideraciones aplicadas en su contexto laboral.(UD)
• Solución de problemas: Identificar situaciones complejas para evaluar posibles soluciones, aplicando un conjunto de herramientas flexibles que conlleven a la atención de una necesidad. (UD)
• Innovación: Desarrollar procedimientos sistemáticos enfocados en la mejora significativa u original de un proceso, producto o servicio respondiendo a un problema, una necesidad o una oportunidad del sector productivo y educativo, el IES y la sociedad. (UD)
• Emprendimiento: Identificar nuevas oportunidades de proyectos o negocios que generen valor y sean sostenibles, gestionando recursos para su funcionamiento con creatividad y ética, articulando acciones que permitan desarrollar innovaciones en la creación de bienes y/o servicios, así como en procesos o productos ya existentes. (UD)
• Cultura física y deportiva: Practicar actividades físicas y deportivas para el bienestar integral (físico y psicológico) desarrollando valores, disciplina y actitud colaborativa. (UD)
• Trabajo colaborativo: Participar de forma activa en el logro de objetivos y metas comunes, integrándose con otras personas con criterio de respeto y justicia, sin estereotipos de género u otros, en un contexto determinado. (T)
• Liderazgo personal y profesional: Articular recursos y potencialidades de cada integrante de su equipo logrando un trabajo comprometido, colaborativo, creativo, ético, sensible a su contexto social y ambiente, en pro del bien común. (T)
• Cultura ambiental: Convivir de manera ética, autónoma, responsable y sostenible, previniendo, reduciendo y controlando permanente y progresivamente los impactos ambientales. (T)

1. Manejo de la materia prima en la industria alimentaria.
2. Procesamiento de alimentos.
3. Envasado y aseguramiento de la calidad de alimentos.

El egresado del programa de estudios de Industrias Alimentarias está capacitado para laborar en empresas dedicadas a la transformación y comercialización de materias primas agropecuarias y marinos, en las siguientes áreas:

• Área de recepción de la materia prima.
• Área de selección y clasificación de la materia prima.
• Área de acondicionamiento de la materia prima.
• Área de pretratamiento de la materia prima.
• Área de proceso de transformación.
• Área de envasado, empacado y embalaje.
• Área de control y aseguramiento de calidad de alimentos.
• Área de logística y almacenamiento de alimentos.
• Área de comercialización de alimentos.
• Área de vigilancia sanitaria de alimentos.
• Área de generación de negocios.